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商品詳細

product

基準値:蛋白値:12.0% 灰分値:0.47%(2019年11月8日付)
※単一品種のため、製造ロットによって数値変動する場合がございます。

北海道産【春よ恋】品種のみを使用した、強力タイプの小麦粉です。吸水性に優れ、ボリュームのあるパンに焼き上ります。パン用としての適性が非常に高く、生地の伸びが良く豊かな事が特徴です。
風味を楽しむハード系やシンプルな食パンから、リッチな配合の菓子パンまでオールマイティーに使用していただけます。

<製パン適性として>
水和は早く、グルテン形成は遅めとなっております。また小麦粉の粒度は細かくきめ細やかな肌触りです。

<ママパンベーカリーシェフ清水からのPOINT>
食パンの場合、お粉に対して65%前後の水分量を目安にお作り下さい。
後はお好みで水分量を調整してくださいませ。(テストベイクの際は吸水率68%で仕込みましたが、まだ吸水する感じでありました。)

関連レシピ
春よ恋100 #1を使った山型食パン



購入前のご確認事項

・賞味期限の目安:商品発送時、残り60日以上
・配送方法:【常温】【冷蔵】【冷凍】のいずれかで同梱発送(ご注文商品によります)


・ご確認事項:※北海道産小麦のみ使用しておりますが、小麦の流通・保管、小麦粉製造工程の関係上、意図せざる異麦種コンタミネーションの可能性はさけられないことをご理解下さい。
※原料事情により、配合・規格値等の変更を行うことがございます。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。

原材料、原産国

名称 小麦粉
原材料名 小麦(日本(北海道))
保存方法 高温、多湿、直射日光、においの強いもののそばを避けて常温で保存してください。
加工者 戸倉商事株式会社 滋賀県大津市際川3丁目36-1
使用上の注意 開封後はお早めにご使用ください。
バーコード 4560106534008

成分表示 栄養成分表示(100gあたり)

エネルギー 367kcal
たんぱく質 11.7g
脂質 1.6g
炭水化物 72.2g
ナトリウム 0mg
(食塩相当量 0.0g)

この商品のアレルギー表示について

原材料に使用しているもの 小麦
その他この商品についてのアレルギー情報 この製品は、えび・かに・小麦・卵・乳・落花生のアレルギー物質(特定原材料)を含む製品と同じ工場内で小分け製造しています。
(2019年11月8日更新)


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